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腊八节来一碗养生腊八粥

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2018-01-24 16:26 作者:老中医 阅读:
【腊八节的由来】
       在古代,农历十二月里最重大的日子就是十二月初八。那日天子国君要进行腊祭,敬献神灵,祈求丰收吉祥。腊祭流行到了民间,每逢腊八就要做腊八粥祭祀祖先。于是这一天被称为“腊日”,俗称“腊八节”。古时过了腊八,就要开始做起春节新年的准备。而过年最开心的就属小孩,所以有一首腊八童谣:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年……”
 
【贴心养生腊八粥】
       我国喝腊八粥的习俗已有千年之久,如今在中国各地,这腊八粥煮法可谓丰富多样。腊八粥可不仅是习俗和美食,更是很好的养生佳品。往年的腊八粥,小主们可都是待家人煮好后直接喝的?今年赶巧腊八是周日,小优君就来推荐款养生腊八粥,让我们为亲人煮个腊八粥,让这个腊八过的更不同些。
食材:
       大米100克,糯米50克,红豆25克,桂圆肉8-10个,红枣10-12颗,陈皮1瓣,核桃仁10-15个,花生20-30粒;冰糖适量。
       做法:
       1、将所有食材都挑拣并洗净,在水中浸泡2小时使其变软;
       2、锅内注入1000ml水,放入所有食材,武火煮开后,转文火煮约三十分钟;
       3、根据个人口味放入适量的冰糖,搅拌化开后,即可关火食用。
腊八粥
【腊八蒜】
       腊八蒜是我国北方冬季的时令小菜,据说它的出现和一个年关习俗有关。过去每到腊月初八,商家和百姓都要清算全年的收支,该收账的收账,该还债的还债,准备欢欢喜喜、轻轻松松过年。但问题来了,年关喜庆的时候,去上门催债总显得过于薄情,这时候聪明的人们就想了一个办法,他们会送上一罐儿腊八蒜以示提醒。“蒜”与“算”同音,当欠债人收到了青绿的腊八蒜,马上就会想到:哦,该清算债务了。所以老北京有句民谚:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”
       养:解毒、抗衰老
       “能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食”。——《本草纲目》
       中医认为,大蒜性温味辛,具有温中健胃、消食理气的功效。现代医学也证明,大蒜含有多种人体必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C等,以及钙、磷、铁、镁等微量元素,具有杀菌消炎、预防癌症和心脑血管疾病、抗衰老、抗疲劳、健脑益智等多种功效。腊八蒜虽然在味道和颜色上有了改变,但并没有改变大蒜的成分和功效。腊八蒜比普通大蒜的抗氧化活性更高,防衰老作用更大。大蒜经过如此加工,不仅优化了风味,而且功能、活性也得到了优化和提升。

腊八蒜
腊八蒜的六大营养功效:
1.解腻祛腥、助消化。
2.通过诱导肝细胞脱毒酶的活性,阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
3.抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。
4.对于接触铅或有铅中毒倾向的人,常食能有效防治铅中毒。
5.含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6.可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病、驱虫等。
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