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鱼腥草怎么吃

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2018-06-05 15:06 作者:老中医 阅读:
       鱼腥草俗称折耳根,即是一道蔬菜也是一味中药,《中国药典》讲到鱼腥草具有清热解毒的功效,所以平常我们会用鱼腥草做凉拌菜、炖汤、泡水喝等等,一是味道不错,二是起到健康养生的功效。那么鱼腥草要怎么样吃才更好呢?下面我们就来介绍一下鱼腥草的多种吃法。

1、凉拌鱼腥草
       这个一个是我们最常见的一种吃法,直接凉拌。这个需要新鲜的鱼腥草,根茎和叶都可以全部吃。首先,购买一些新鲜的鱼腥草,去掉根须,然后摘成一小段,清洗干净,放入盆中,加入红油辣椒、盐巴、酱油等调料,可根据自己的口味进行调整,然后腌制20分钟左右即可吃了,非常香脆。

2、鱼腥草炖汤
       鱼腥草炖汤种类比较多,骨头汤、老鸭汤、羊肉汤等都可以,起到的作用主要是能做调料也能当菜,烫味非常的鲜香,熬汤的鱼腥草就不需要购买太嫩的,需要老一点的鱼腥草,熬起来会更香一些,而且吃起来也比较有粉质感。方法也很简单,直接用鱼腥草捆成一小把,然后丢进汤锅即可。

3、鱼腥草炒腊肉
       首先把腊肉切片,然后鱼腥草折成小段,准备一些小香葱,然后把腊肉下锅炒热,加入鱼腥草,爆炒两分钟,加入调料即可起锅,非常香。

4、鱼腥草泡水喝
       鱼腥草作为药食两用的中药材,泡水喝是必不可少的,因为非常的方便,又能起到养生的作用。如果有条件上山采挖点也是鱼腥草自己制作也是很不错的,但前提是你要认得鱼腥草植物长什么样,不要采错了,首先采挖新鲜的鱼腥草,连根拔起,然后回家洗干净泥土,直接在太阳下晒干,一定要晒干,不然不好保存,晒干后,切成段,每次抓一点到杯中泡水喝。
鱼腥草
上图为采挖的新鲜鱼腥草图片

       其实鱼腥草还有很多很多的吃法,但万变不离其宗,也就是凉拌、炖汤、炒菜、泡茶、只是方法不同而已,今天我们就介绍上面4种鱼腥草的吃法。
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